Descrizione
La zona di produzione della DOC Savuto comprende i comuni di Aiello Calabro, Altilia, Amantea, Belsito, Carpanzano, Cleto, Grimaldi, Malito, Marzi, Pedivigliano, Rogliano, Santo Stefano di Rogliano, Scigliano e Serra d’Aiello o Serra Aiello, in provincia di Cosenza; Conflenti, Martirano Vecchio, Martirano Lombardo, Motta Santa Lucia, Nocera Terinese e San Mango d’Aquino, in quella di Catanzaro.
Le uve che concorrono alla DOC Savuto sono: mantonico, chardonnay, greco bianco, malvasia bianca, gaglioppo (detto localmente ‘arvino’ e che corrisponde al magliocco dolce), aglianico, greco nero, nerello cappuccio.
Il Savuto DOC può essere Bianco, Rosato, Rosato Classico, Rosso, Rosso Classico e Rosso Superiore.
