Descrizione
Il Limone di Rocca Imperiale IGP è un altro tesoro della biodiversità calabrese che nasce dalla specie botanica del limone Citrus limon Burm appartenente alla varietà Femminello. Viene coltivato esclusivamente nel territorio ricadente nel comune di Rocca Imperiale, nella provincia di Cosenza sulla costa ionica. Anche la vicina Piana di Sibari è famosa per la produzione di agrumi e la storia del Limone di Rocca Imperiale IGP inizia nel Seicento; nei secoli successivi iniziarono le prime esportazioni a seguito delle fiere a cui prendevano parte i produttori e che si svolgevano a Napoli. Negli anni ’50 del secolo scorso gli impianti tradizionali furono sostituiti da quelli specializzati, tutt’ora presenti. La denominazione ‘di Rocca Imperiale’ è attestata in molti documenti ufficiali di commercio e trasporto e anche in documenti parrocchiali; questo denota come il Limone di Rocca Imperiale IGP si sia radicato molto nella tradizione di questo territorio. Il Limone di Rocca Imperiale IGP ha la forma allungata, di dimensioni medie. Ha una buccia che varia dal verde chiaro al giallo; la polpa è quasi priva di semi e di colore giallo pallido e il suo abbondante succo non è né acido né amaro. La potatura delle piante di limone viene effettuata a fine inverno prima della fioritura; l’irrigazione dipende dall’andamento stagionale e dalle esigenze; anche la concimazione si basa sullo stato dei terreni e si svolge, come la difesa fitosanitaria, secondo il metodo di produzione. Il Limone di Rocca Imperiale IGP è raccolto manualmente durate tutto l’anno; è un’operazione delicata perché richiede cura per evitare possibili danni ai frutti e possibili penetrazioni di funghi nella pianta. Proprio per questo il Limone di Rocca Imperiale IGP si deve raccogliere quando è ben asciutto. Questo agrume grazie al suo succo e ai suoi oli essenziali è ottimo come ingrediente di dolci e gelati; è impiegato per aromatizzare i drink, nei liquori, ed è impiegato in cucina in svariate forme.
