LAD Laboratorio Arte Dolciaria di Barbara Fasano Sas Reclamata

Immersa in un ficheto, nel cuore della Valle dell’Esaro, nel mezzo tra i due mari, Jonio e Tirreno e tra i due massicci montuosi Calabresi, Sila e Pollino, nel terrtorio di San -MArco Argentano, città Normana in Calabria, in LAD trasformiamo i prodotti di una natura rigogliosa in prodotti dolciari, utilizzando le ricette tradizionali e innovandole, secondo le più moderne tecniche di pasticceria. Nascono così prodotti come i “bocconotti sammarchesi alla mostarda di uva fragola”, frolla tipica sammarchese ripiena della mostarda preparata da noi con l’uva dolcissima raccolta nel nostro territorio coltivata in ormai pochi vigneti; i pregiati prodotti a base di fichi, primi tra tutti il cosiddetto “miele di fichi”, ovvero un nettare pregiatissimo estratto dall’acqua di cottura dei fichi e concentrato fino ad arrivare alla consistenza tipica del miele, senza utilizzare alcuno zucchero aggiunto, fino ai ” turdilli con glassa al vino magliocco e finocchietto”, rielaborazione del classico turdillo cosentino, dove il cotto di fichi lascia il posto ad una glazza zuccherina a base del vitigno autoctono locale per eccellenza, il Magliocco